<ul id="a0ekm"><sup id="a0ekm"></sup></ul>
  • <fieldset id="a0ekm"><input id="a0ekm"></input></fieldset>
    <tfoot id="a0ekm"></tfoot>
  • <ul id="a0ekm"></ul>

    熱門搜索:低溫冰箱、生化培養(yǎng)箱、鼓風(fēng)干燥箱、恒溫恒濕培養(yǎng)箱、箱式電阻爐、電子天平、滅菌器等等實(shí)驗設(shè)備
    欄目導(dǎo)航

    avigation

    網(wǎng)站首頁>新聞動態(tài) > 水分活度測量儀的重要性一看便知

    水分活度測量儀的重要性一看便知

       水分活度測量儀的重要性一看便知
      水分活度測量儀的工作原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡,再利用測量技術(shù)來反應(yīng)出樣品當(dāng)前的活度。主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。可廣泛應(yīng)用于面包、蛋糕、月餅、糕點(diǎn)、肉松、肉干、餡料、餅干、薯片、蝦條、山藥脆片、全粉干果類、果醬類(薩拉、番茄)、食品添加劑等食品活度的檢測。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
      為什么要用儀器測量水活性水活性影響物質(zhì)物理、機(jī)械、化學(xué)、微生物特性,這些包括流量特性、凝聚、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象。食物上架壽命、顏色、味道、維生素、成分、香味的穩(wěn)定性;霉菌的生成和微生物的生長特性都能直接受水活性值影響。水活性是一個直接影響食品保質(zhì)期的臨界因素,溫度、pH值和其他一些因素會影響食物中有機(jī)體的可能的增長及增長率,然而,水活性通常是較有影響力的一個因素。如果我們能用水分活度測量儀測出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物腐化的潛在原因,并能分檢出來。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕,其保質(zhì)期為21℃時24天。如果水活性提高到0.85,這些指標(biāo)將降低為21℃時12天。這表明是水活性決定了微生物生長率。
      水分活度是物質(zhì)中水的能量狀態(tài)的測量。物質(zhì)中的游離水是不與任何物質(zhì)化學(xué)結(jié)合并且可以自由進(jìn)入或揮發(fā)的水分。水以這種方式移動的能力使我們能夠測量水分活度。從水分活度定義很容易看出,在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面,水分活度是較為重要的。通過水分活度測量儀測定和控制食品的水分活度,可以做到以下幾點(diǎn):
      (1)預(yù)測哪種微生物是潛在的敗壞和污染源;
      (2)確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;
      (3)使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到較小;
      (4)延長酶的活性和食品中維生素;
      (5)優(yōu)化食品的物理性質(zhì),如質(zhì)構(gòu)和貨架期。

    TEL:13798128437

    掃碼添加微信
    主站蜘蛛池模板: 国产精品久久久久影视不卡| 91麻豆精品国产91久久久久久| 2021精品国产综合久久| 国产三级精品三级在专区| 国产亚洲欧美精品永久| 亚洲av无码成人精品区| 91po国产在线精品免费观看| 久久久精品人妻一区二区三区四| 久久精品免费网站网| 精品一区二区在线观看| 午夜精品一区二区三区免费视频 | 久久99精品国产麻豆不卡| 99久久精品午夜一区二区| 亚洲AV永久青草无码精品| 久久久久久亚洲精品无码| 亚洲精品一二区| 国产精品久久久久久| 久久精品99久久香蕉国产色戒| 久久人人超碰精品CAOPOREN| 国产精品一区二区三区免费| 日本精品一区二区三区在线观看| 国产精品多p对白交换绿帽| 亚洲国产一成人久久精品| 久久青青草原精品国产软件 | 在线精品无码字幕无码AV| 狠狠精品久久久无码中文字幕 | 国产精品久久久久aaaa| 精品亚洲麻豆1区2区3区 | 国产亚洲精品无码拍拍拍色欲| 精品久久久久久国产91| 国产成人亚洲精品青草天美| 久久精品国产久精国产思思| 亚洲av日韩精品久久久久久a| 中国国产精品| 亚洲色精品88色婷婷七月丁香| 午夜精品久久久久9999高清| 久久久久久国产精品免费免费| 久久久久无码精品国产app| 老司机午夜网站国内精品久久久久久久久 | 国产精品青青在线观看爽香蕉| 国产福利精品在线观看|